一旁，木柴炉上架着一口锅。锅中水已烧得开，水中心“噗噜噗噜”吐着翻涌的泡泡。

“那好，就劳烦姐姐取些面粉来，再烧上一锅水。”

她下面的速度很快，不一会儿，一盆面糊就全下进了水中，疙瘩面在水面浮了个满满当当。

冯知春挥挥手，将扰乱视线的蒸汽拨开些，而后拿着汤勺舀了一小勺面糊，在的水中轻轻晃动两下，受着水的浮力，一片疙瘩面片就脱离汤勺在锅中随着水打旋。

“自然是愿意的。”

将面粉倒入盆中，敲入一枚鸡。

既然都是乎乎的，吃起来可不就是熟烂的吗？

王彩花看着她细的胳膊，心，这样一双手分明是不沾阳春水，真的能出好吃的面食来吗？

这么想着，她更是好奇了。

要出的口感，又讲究在加入的水量上，面断不能活扎实。

冯知春边说着，边翻折起衣袖，出皓白的手臂。

王彩花瞧着面前这碗疙瘩酸汤，冯知春如何的，她一眼不漏全看见了。虽说疙瘩面的样子与自己的很不一样，但方才冯知春不还说面熟烂不好吃，这下怎么又加这么多水，什么“面疙瘩”？

“奇了怪了，”王彩花意犹未尽地抿抿，“这疙瘩面怎的这么口？不光是，还很，却不烂，也说不上十分，但带着一点点弹劲。”说着，

我说进手艺的法子？”

冯知春喊了停，手上却没停，一直不停地慢慢搅动着面糊。随着她的搅动，结团的面球渐渐不见，面糊的表面渐渐变的光平静如铜镜面。

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怀着疑问，王彩花舀起一勺疙瘩面放入嘴中。刚一入口，她就是一顿，而后眨了眨眼，细细嚼了数下，才又舀了勺酸汤就着一同吞下肚去。

面粉先是抱粉成球，呈颗粒状，随着水加的越来越多，渐渐变成了稠稠的面糊。

第15章真砸场开始

原料：面粉、鸡、盐巴。

把屉笼布抓成只口袋状，在盆上方轻轻抖动，碾细的盐巴随着抖动从空隙中撒下。如是撒上少许，便可开始和面了。

其他准备：一锅烧开的水、和面的盆、盛凉水的碗和汤勺、筷子一副。

示范前，她先解释：“疙瘩面有许多种法，不同的法有不同的口感。又因和面的度，相互组合，千变万化。姐姐的法算是扯面中的一种，而我现在要的，是另一种法，叫面疙瘩。姐姐可看清楚了。”

她说罢，双手开始动起来。

冯知春让王彩花在旁拿着水碗一点点往盆中倒，她没喊停就不能停，自己则拿着筷子顺着一个方向不停搅动。

而后把粒盐巴用空隙较大的屉笼布包住，拿擀面杖在布上用力来回地碾，直到觉不出有较大的颗粒感。

冯知春再次把手洗净干，折好衣袖、系上围裙。

即是绵疙瘩，就重在一个“”上。

她把疙瘩面捞起，倒入酸汤卤中，另取一双干净筷子，一并端到王彩花面前，“来，尝尝吧。”