“二郎，这稀奇古怪的东西，真能酿出酒来？”因为这是在颠覆他的认知。

他又给张彦瑾了谢之后，才带着翠娘离开了。

由于是食物酿造后直接出的酒，故而酒过于涩口，纯度也比较低，这便是古代经常有人说连喝数十碗却一点都不醉的缘故。但是由于有粮食在其中的缘故，这种浊酒营养比较丰富。

蒸馏酒便是以后工艺成熟，设备先进之后，将原酿造出来的浊酒过滤，再经过蒸馏，将其中的酒等物质通过蒸馏使其蒸发出来，再冷凝到其他容当中，成为纯度较高的酒，也就是以后的白酒、白兰地等酒。

张彦瑾略带深意的说

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在张二郎来前，他们村一家子一年能存两贯钱也没几，现在一个人，每每月都给半贯，而且他们还不用活了。

张彦瑾望着宣纸上的图画，角微微勾了起来，他或许可以考虑开一个专门酿酒，蒸馏酒的作坊，这样一来，来大同的人，离开的时候还可以买几坛子烧酒回去。

“这是什么东西？”

刘铁牛也眼热啊，他签的可不是工人合同，还真怕张二郎的工程结束，他就没得了。

饱满的笔尖轻盈的在雪白的宣纸上游走，随着笔尖轻盈地一勾，一个简单的蒸馏装置就完全画了出来。

制作蒸馏酒的工艺并不难，只是现在这个时代化学研究水平实在是太低，本不知酒可以从中蒸发出来。

张彦瑾笑说：“别多想了，酿酒用的。吩咐下去，建一个酒厂，我要的这些东西，也弄二十套放厂房里去。”

如今机会来了，刘铁牛一口答应下来，就他那破客栈，也不过是自己盖的房子，这不客栈了，他家里还宽敞很多。

张彦瑾在纸上画出蒸馏酒所需要的简单设备，酒分蒸馏酒和浸提酒。他们现在喝得酒便是浸提酒，在酿酒时，将发酵后的粮食过滤掉，便得到浸提酒。这种过滤方式被人称为斟酒或者筛酒，他们现在普遍喝得酒，以及以后的黄酒、米酒、日本清酒、酒都是浸提酒，也就是诗句中所说的浊酒。

等到他的客栈和各种小饭馆开起来，若是再从外面买进蔬菜，成本太大，不如趁着大同土地便宜的时候，直接开辟菜园。更重要的是，他发现翠娘和刘铁牛从来都是自己种植蔬菜，想来两人若是理菜园，也不会出错。

刘铁牛黝黑中透着红的脸更加红了，他兴奋地点点，现在张二郎手下的工人福利可真不少，这小半年赚的，比他的破客栈要多一倍，他虽说在张二郎手下干事，但是和其他签了那个叫什么合同的工人比，明显就不是一个的，因为别的工人有什么工伤福利，甚至还写了如果替张二郎的厂子20年，20年后，就是不干了，也能每月领半贯。

长安城的富贵子弟们多，所需要的蒸馏酒就更多，他还可以在长安城专门开一个酿酒作坊，专门卖酒。

他想了想：“自然可以，不过我还想要再开辟一片专门种植各种蔬菜的菜园，你们夫妻两可愿意负责理菜园？”

若是原本就发酵过的粮食再经过酵母第二次发酵，再过滤、蒸馏，得出来的酒纯度就更高。

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这个福利一出，刘铁牛看到大家干事更认真更努力了，唯恐出错，被辞退了，干不了20年。