料易熟，并保持菜肴的鲜、、脆，使调味品汁易于挂在原料周围。对刀口深度有一定的要求，一般为原料的三分之二或五分之四左右。比如松鼠桂鱼和鱼香茄龙等经典菜式大分用的都是剞刀法。

周芳仁给了她一把很奇怪的小刀，然后教她如何雕刻。

作者有话要说：大清早地起来码字我真是醉了，收藏掉了……这是怎么一回事求告知啊~~~不要悄悄删掉我的收藏，至少给我一个解释的机会啊！！

周芳仁笑了笑，轻描淡写地说：“只有达到一分钟以下，你才算是入门，三十秒，算是小成，十秒，才能出师啊。阿柔，你现在是什么程度呢？”

终于，在一个风和日丽（？），阳光明媚（？）的下午，周芳仁开口了，这是她练习雕胡萝卜花的第八天。

“两个小时之后我来检查，没有一千四百朵花，阿柔，今天中午你的午饭可就没有着落了。”轻飘飘地丢下了一句威胁（？！），周芳仁离开了。

周芳仁带着惯有的微笑，说出来的却是让人想吐血的话。难怪仓库里永远堆着那么多的胡萝卜，原来就是为了给学生学习雕花的啊。

周芳仁摇摇，接过她手里的刀，下一秒，宝柔瞪大了眼睛。

“还是不行吗？”宝柔握着刀的手一紧。

第45章雕花在线.

宝柔掂着一胡萝卜，长叹一声，开始雕花。雕花是非常繁琐的一件事，如何在不同材料上雕不同样式的花也是一门学问。宝柔以前向来是不愿意去学的，耗时间费工夫，所以孙良专门指派了厨师她的下手。而如今，还是真正属于自己的让她能安心，慢慢学吧。

但是宝柔没有想到，光是这一个胡萝卜雕花，她就学了五天。这五天里，宝柔的速度已经能提升到一分多钟一朵花，而且废品率也相当低。但是周芳仁似乎还不满意，并没有让宝柔进入到下一个学习环节。总是反复地练习相同的东西，宝柔有点疲劳了，不过她也并没有抱怨，毕竟是她的能力不够，周芳仁也不是故意针对她。

“只要顺着纹路，那么就不难雕花。你就先学习如何雕萝卜花吧。”周芳仁虽然温文尔雅，但是教导宝柔却一点也不手，“你现在雕一朵碗底大小的萝卜花需要五分钟左右，就算你一分钟十二朵，一个小时是七百二十朵，算你中间休息一下好了，两个小时之后，我来检查，你交给我一千四百朵就行了。”

宝柔不敢置信，她练了这么久，连入门都没有吗？那什么时候才能够出师呢？

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周芳仁着一朵花，脸上并没有满意的神色。宝柔有些惴惴不安，同时也有点躁意。

宝柔看着有人专门扛了四个大筐子来，目测一个筐子里应该有一百胡萝卜，一胡萝卜最多能够雕四朵花。宝柔一算，只觉得自己握刀的手都在颤抖。