接着，山涧也化冻了。

这时面也醒好了。

今天也祝大家用餐愉快。

到这里，准备面团的程序还是和饺子一样的。

獐子肉本来是打算今晚和笋干、白萝卜、花菇一起炖了吃的，已经解冻好了，现在何田把肉切成细丝，拌上一点盐、糖、辣椒粉和土豆淀粉，腌一会儿，准备炒成肉丝。

易弦和何田都知，分离的时候就要到了。

山涧边的水草也复苏了，虽然还是棕黄色，但渐渐直起了腰，覆盖在上面一整个冬天的雪不知什么时候不见了,变成一个个大小不一的圆的水晶球，压弯草。

按照自己的喜好在热腾腾的春饼里放上肉丝，豆芽，萝卜丝和白菜丝，随意搭，味各不相同。

她在铁锅里放上一大块猪油，油热了之后先倒出一些放在一只陶碗里，然后炒熟獐子肉丝。

何田把刚才准备好的热油端来，跟易弦一起匀匀地涂在擀好的面两面，再把它们一层一层齐齐地摞起来。

但是,他们也暂时不能到河水打渔了。

冰河开冻之后,气温也显著地升高了,林子间的小水池，小沼泽最先化冻了,池心的水面在阳光照耀下亮得像一面镜子，镜子的周围还是绒绒的白雪和被雪压着的芦苇、水草。

作者有话要说：　　渐渐的渐渐的，文里的时间快要赶上现实了。

何田取出面团，在案板上重新匀，切成十二个小段，让易弦按成扁扁的，然后擀成饺子的大小。

何田换了蒸锅，在蒸笼里放上笼布，把这叠春饼放在笼上，水开之后蒸上十几分钟，春饼就熟了。

取出面饼放在陶盘里，用手指住一张饼的边缘，轻轻揭起来，半透明的春饼薄如蝉翼，放在陶盘上，能清楚地看见盘子的颜色。

☆、鸭肝酱和酱鸭胗

烟熏鲑鱼肉是去年秋天好的，片成薄薄的片，放上莳萝、和一点胡椒粒腌一会儿烟熏，鱼肉现在是半透明的橙红色，上面有象牙白的脂肪纹路。

这时的面薄得像片树叶，面之间涂的油让它们不会粘在一起。

冰河化冻后，冰层松动,这时的河边是非常危险的，因为你不知何时,所站的冰层就会断裂，随着水漂浮。

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何田和易弦不用再到冰河上取水了，家附近的山涧里是甘甜清澈的山泉水。

本来一米多宽的山涧中间化开二三十厘米的裂,活泼的水从中过,水两侧的冰雪变成了透明的，晶莹剔透，不停从山上奔而下的水一点一点侵蚀这些冰层,把它们越变越薄。

接下来，何田用擀面杖把摞成厚厚一叠的面擀了几下，面顿时大了一圈，再把这摞面小心地翻过来，再擀几下，反复这个过程几次，当面变得和陶盘一样的大小时就擀好了。

这之后，就不同了。

春饼的味很好，可是今晚用餐的气氛却很低。

在开春化冻时因

獐子。入冬之后如果能打到猎物，何田通常不会再腌制或是熏制。寒冬的室外就是天然的冰柜，在猎物刚打到时趁着肉还温热切成块，分别冻上，每次要吃时拿出一块化冻就行了。

除了这两样肉，何田还准备了焯熟的豆芽，切成细丝的萝卜干和腌白菜。