咸味，但是在冬天可是非常难得的，不guan是煮面片汤，还是炖肉，加上一两粒，顿时让人食yu大增。

何田种的另一种番茄能结出非常大的果实。今年，最大的那颗番茄足有两个拳tou那么大。重得几乎挨着地。

从它还是青色的时候，何田和易弦每次去菜地都要特别关注它，每次都要讨论一番：“天哪，还在长呢？”“会不会还没长红就掉下来啊？这么大。”

果实开始变红之后，每天早上易弦都会先跑去看它，再跑回来报告，“还长着呢！”

这种番茄成熟后，颜色也不是藤番茄那种鲜红，而是偏粉红，靠近果实dingbu的地方有一个小凹坑，这里的果pi特别的薄，几乎能看到里面的果肉，还有果肉上细小的砂砾状的颗粒。

味dao也特别甜。

成熟的大番茄几乎没有酸味，通ti是种半透明的粉红，只在di的bu分留着一点点青黄色，洗净之后可以直接当水果吃，咬上一口，涌进口中的汁水也是甜的。

吃这种番茄时，要在第一口尽量xi光汁水，不然的话，酸酸甜甜的汁就会顺着手liu得到chu1都是。汁水里带着黏黏的一小gu一小gu黄绿色的番茄籽，籽也不ying，稍微有点嚼劲。

如果把一颗番茄放在碗里，洒上一勺白糖，再用勺子小心切开，和糖搅着一起吃，美味得简直停不下来。

易弦第一次看何田这么吃番茄时还觉得新奇，他从前是不认为番茄可以当水果吃的，但吃了一个之后，连着好几天都要求晚饭后来一个当甜点。

可惜的是，这么好吃的番茄却不太容易保存。

晒干的话，果实太大，往往还没干就晒坏了，切成块或者片的话，就不能像藤番茄那样保留住汁水。zuo成咸水罐tou，又因为个tou大，不容易浸透，一个罐子也放不了两个。

唯一的方法，是把它zuo成番茄酱。

把番茄放在gun水里过一下，撕掉pi，用手挖出dibu，把果肉nie碎放进锅里，不用加一滴水，用小火煮，洒上盐、糖和其他自己喜欢的调味料，煮到水分都蒸发，番茄全都变成黏稠的泥了，就可以倒进玻璃罐里了。放冷之后密封，存在地窖里，可以一直吃到第二年的春夏。

煮面条的时候，炒肉酱的时候，都能快速增加风味。

烤燕麦面包时也可以加在面团里，再放上一些碎he桃仁，嚼起来有种醇厚的香味。

易弦尝一小口zuo好的番茄酱，提议加进去一些野菌和香菇，何田试着zuo了，味dao果然更好，于是又zuo了几罐这样的酱。

长豆角也是很容易保存的蔬菜。

除了可以晒干，还能和腌白菜一样发酵zuo成酸豆角，吃的时候从坛子里捞出来，放在清水里泡一会儿，沥干，切成碎丁，不guan是直接这么吃，还是和肉丁一起炒，味dao都很好。

何田也腌了一些黄瓜。

天气转凉之后，黄瓜藤就没什么jing1神了，结的黄瓜也越长越慢。

何田摘下那些手指长的小黄瓜，用糖和盐腌在坛子里。腌好的小黄瓜脆生生的，是很开胃的小菜，陪着杂粮粥和杂面馒tou吃非常鲜甜。

还可以把它们切成小碎丁，和danye搅在一起煎dan，dan蓬松，小黄瓜丁的脆爽，pei着米饭，或是包在饭团里外出时带上。

腌黄瓜zuo成罐tou的话，如果密封好，能放上六个月左右。

去年，何田没有太多jing1力和时间照顾种植的作物，番茄和黄瓜都没能zuo成罐tou保存