不得不说，帝豪酒店的大厨水平还是真不错的。首先上来的一大盆热乎乎，充满香气的食物。萧玉说dao：“这是什么，闻着让人食指大动啊。我好像没吃过。”

顾飞笑dao：“你平时吃海参燕窝太多了，真正的美食你以为你都吃过啊。这dao菜很简单，叫zuo蘑菇炖笨鸡。这个笨鸡是北方的说法，南方一般叫zuo土鸡。就是土生土长的鸡，不是养鸡场的那种专门喂饲料速成鸡。其实过去的鸡都是土鸡，后来饲料普及了，那么这个鸡肉都是速成了，这种鸡肉啊就少吃为妙。”

萧玉说dao：“是啊，我很少吃鸡肉了，感觉味dao怪怪的。”

顾飞说dao：“你尝尝这个，肯定没有那种怪味。纯天然的土鸡味dao绝对好。”

萧玉夹起一个鸡tui，轻轻咬了一口，纯粹的鸡肉香味洋溢出来。萧玉说dao：“这个肉很结实，不像我以前吃的那种鸡肉，非常ruan。”

顾飞笑dao：“那种饲料cui成的鸡肉，其实就是激素cui成的，都是一个个的大胖子，哪有什么肌肉啊。真正的土鸡起码要一年长成，shenti健康的鸡跟激素鸡完全是两个概念。所以啊，以后少吃些海鲜，你的ti质不适合吃大量海鲜。”

萧玉发现这个蘑菇也非常好吃，说dao：“鸡肉炖蘑菇确实非常合适啊，鸡肉跟蘑菇的问dao混合一起，相辅相成，我认为一些看似简单的传统菜还真的很有dao理。”

顾飞说dao：“都是成千上百年的经验了，能留下来的肯定是最好的，最合适的，这个蘑菇也是选用的东北野生蘑菇，你这dao菜虽然看似简单，但是食材却不简单啊，都是大自然的馈赠，排除人工因素的食材。我们国家人口众多，大bu分人都很难吃到真正的野生食材的。而人为加工的食材，越来越多的人认识到其中的害chu1。大自然的天然食物才是最适合人ti的。这一点。我觉得国人的认识程度还不够。对于饮食的认识程度不够，更是因为商家的炒作，还有利益的追求。导致消费观念也有问题。”

萧玉说dao：“主要原因是自然的一些好食材价格贵，好多都出口了。而大bu分人的消费达不到。比如那个碳烤松茸，一份要好几千的，一般人也消费不起。”

顾飞说dao：“所以现在国人来说。有钱人才会真正的考虑食物的食材问题，来源问题。大bu分人都是吃的人工深加工食物，里面有什么就不好说了。只讲究食物的味dao，并不关心食材的来源。所以现在很多病都是这样得的。你看，现在的松茸都对日本出口了。每公斤150美元的价格。可以看出什么？日本人更重视食物食材。所以把天然ding级食材都收购走了。亚洲里面。日本是最重视食材的国家了。在日本食品的价格主要是看食材来区分的。在日本，最便宜的就是鸡tui，那种冷冻鸡tui，是养鸡场的工业养zhi鸡，最低级的食材，所以便宜。但是，如果是真正的土鸡的话，日本有dao菜。就是任何pei料都不放。就是清炖一只纯天然的土鸡。慢火炖好几个小时，把鸡骨tou都炖的烂透，那这dao菜的价格跟那个冷冻鸡tui的价格是天壤之别了。日本这种讲究食物质量的jing1神跟态度是值得中国饮食界好好反思的。我们的饮食界，往往只是讲究烹饪的方法跟技巧，却忽略了食材本shen。对食材质量的要求远远要低于日本。从松茸大量出口日本这件事情就能说明。因为如果我们现在的饮食界注重食材质量的话，那么这个松茸gen本不会出口。这是食材的稀有ding级品质，早就被抢光了。这也跟我们消费者的消费观念有观的。很多人认为hua昂贵的价钱吃ding级食材不值，不懂得天然食物的珍贵xing。所以国人没有几个人能接受1400元一份碳烤松茸的消费价值观。才导致劣等食材的泛滥。既然国人不讲究食材的质量问题。那么好了，商家只会拿最差的出来，好的全出口。这就是把最好的资源出口，最差的留下的zuo法。其实目前不单纯是食材方面是这样，就连中药方面也是这样，一级药材出口，三级四级药材留下。为什么最好的资源不能用在国内呢？国人对食材的包容态度，这种对食材的不在乎态度，直接导致食材质量的下hua。”

萧玉笑dao：“你的观点，我估计一般消费者是不会赞同的。他们不可能愿意hua上1400元买一份碳烤松茸。这一盘菜下